【美高梅官方app】解馋又开胃的几道家常菜,有荤有素,鲜香可口,夏天吃真舒心

精选几道色香味俱全的家常菜,清淡下饭,香味十足,家人都爱吃

口水鸡

以前的时候没有什么压力,常常去餐馆里吃饭,炒个简单的菜肴二三十块钱,觉得很正常。后来要买房子,养家,经济压力一下子袭来。只好自己去学做饭菜,没想到自己动手做饭吃成本这么低,一个月能省下不少钱,吃的还更健康。

1、海带排骨汤

芋头蒸排骨

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1、鱼香肉丝

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做法

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食材:猪排骨400克、海带150克、香菇几朵、葱段、姜片、精盐、料酒、白胡椒粉、香油适量

食材:排骨500克,芋头300克,大蒜1个,姜1块,小葱3根,白糖1勺,花生油1勺,白胡椒粉少许,米酒少许。

1、生姜切片、大葱切段、小尖椒切小段、香菜切段、香葱切小段、大蒜切碎末、花生米碾碎

食材:猪肉200克、青椒30克、胡萝卜15克、木耳10克、辣椒、姜葱蒜、白糖、酱油、醋、油、淀粉、盐

做法:

做法:

2、鸡腿和大葱、生姜冷水下锅,大火烧开转小火烧20分钟。

做法:

1.将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发

1、食材处理:姜切片,小葱切段,芋头去皮切块。

3、将大蒜、香葱、小尖椒、花生一起放入碗内淋上热油,把香味炸出来,加入红油、生抽、蚝油、醋、麻油、花椒油、盐搅拌均匀。

1.木耳用水泡发后切丝,胡萝卜洗净切丝,青椒洗净切丝

2.泡好的海带洗净控水,切成长方块,打成海带结也许

2、排骨处理:买回来的排骨剁成小块,用水清洗干净,沥干水。准备一个大碗,把排骨放入碗中。加入半勺白糖,半勺花生油,加几片姜搅拌均匀后放冰箱冷藏3-4小时。出冰箱后,下锅蒸之前15分钟。放入1小勺胡椒粉,蒜末,米酒搅拌,加1勺生抽调味。最后撒上淀粉水,搅拌均匀。撒淀粉水目的是锁住排骨里面的味道和水分。

4、将煮好的鸡腿立刻放入冷水中浸泡10分钟左右让鸡腿凉透

2.姜、葱、蒜切末,辣椒洗净去籽,切成碎末,淀粉加水调匀

3.排骨切断洗净,冷水下锅,水开后锅中煮两到三分钟,捞出用清水洗干净

3、准备一个盘子,把芋头平铺在盘中。开水锅,蒸10分钟。

5、冷却的鸡腿切块,摆盘浇上料汁再撒上香菜。

3.瘦猪肉切成5厘米左右的细肉丝,加入盐和调好的水淀粉抓匀

4.净锅内加入2000克清水,放入排骨、葱段、姜片、料酒,用旺火烧沸,撇去浮沫

4、10分钟后,开锅盖,把腌制好的排骨铺上表面。开大火,继续蒸15分钟。

锅包肉

4.再用水淀粉和白糖、酱油、醋,调成调味汁

5.倒入海带块,再用旺火烧沸即转小火炖两个小时

5、15分钟后蒸好,出锅,撒上葱花,淋上热油,淋入生抽调味。搅拌均匀即可。

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5.锅中放油,开大火烧热,放入干辣椒爆香后,放入肉丝翻炒片刻

6.拣去姜片、葱段,加精盐,白胡椒粉调味,淋入香油即可

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做法

6.再加入青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝、姜、葱、蒜等,以大火快炒

2、香葱爆羊肉

蒜爆肉片

1.将里脊用刀背拍几下,让肉质松懈;切片。

7.等肉丝炒熟后,兑入刚才调好的调味汁勾芡,炒匀即可

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1.准备食材,猪肉、洋葱和青椒切片,蒜苗切段。

2.将切好的肉片放入碗中,加生抽、料酒、十三香、盐腌制20分钟。

2、酸辣茄子

食材:羊肉1块、香葱1捆、盐、蛋清1个、淀粉、酱油、料酒

2.猪肉中加入料酒、盐和淀粉。

3.葱、姜、葫萝卜切细丝备用。

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做法:

3.抓拌均匀腌制十分钟。

4.将腌制好的肉片,加入淀粉、豆油,抓拌均匀,让肉片全部沾上淀粉。

食材:长茄子2根、酱油20毫升、红酒醋15毫升、白糖10克、绿辣椒1个、玉米淀粉3克、辣油3毫升、盐10克、蔬菜油30毫升

1.羊肉一块去掉筋膜,逆着纹路切大片

4.调酱汁:小碗中放入一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖和少许香油拌匀后备用。

5.坐锅加油7成热后,将肉片一片片展开下入锅中,逐一下锅,中火炸至变微黄,捞出控油;再转大火,下肉片炸至变黄色后,捞出控油。

做法:

2.将羊肉片放入碗里,加少量盐、1个蛋清、淀粉拌匀,腌制10分钟

5.锅中放适量油烧热后改小火,放入洋葱片翻炒爆出香味。

6.倒出炸油净锅,加适量油热后下葱姜、葫萝卜煸炒。

1.将茄子洗净切块放进大碗里,撒些盐,加水淹过,放置30分钟

3.香葱清洗干净,斜着切段

6.放入肉片翻炒均匀至肉片断生。

7.加白糖、醋熬至有稠状,快速下炸好的肉片翻炒,使肉片均匀裹上汁即关火出锅。

2.再将茄子冲洗干净,在纸巾上沥干

5.锅里放油,烧到极热,将羊肉片下锅,大火炒至变色

7.把酱汁倒入肉片中翻炒均匀,直至肉片炒熟。

青椒木耳炒腐竹

3.用小碗,将酱油、红酒醋、糖、辣椒、玉米淀粉和辣油调匀成酱汁

6.将香葱倒进锅里,加盐,酱油,料酒,翻炒两下,即可出锅盛盘

8.放入蒜苗和辣椒翻炒两三分钟。

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美高梅官方app,4.中高火在大煎锅或炒锅里加热蔬菜油,将茄子翻炒到变软

3、清蒸鲈鱼

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食材:
青椒2个、木耳几朵、腐竹数根、洋葱1个、西红柿1个、盐1勺、生抽适量、食用油2汤匙、蒜1个、鸡精适量;

5.把酱汁倒进去翻炒到酱汁浓稠且均匀裹在茄子上即可出锅

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虾米鸡蛋炒米粉

做法

3、香辣虾

食材:鲈鱼500克、盐、老姜、大葱、料酒、酱油、少许油

1.先把米粉放在水中浸泡至软,香葱洗净葱头葱花分别切碎,鸡蛋打入碗中,包菜洗净切好。

1.木耳提前泡发,撕成小朵。腐竹提前一夜泡发,切段。青椒去籽去蒂掰成小块。西红柿划十字小口,开水稍烫,去皮切块。洋葱切丝,蒜切片。

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做法:

2.热锅下油,把打散的鸡蛋液倒入锅中清炒,葱头放入锅中炒香,把准备好的虾米放入锅中翻炒。

2.锅里烧油,油热下洋葱和蒜片炒香,下青椒,略炒至断生。

食材:活虾、土豆、冬笋、西芹、大葱、蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒

1.将鱼收拾干净后,在鱼体上划两刀,抹上一些盐腌制15分钟

3.把准备好的包菜放入锅中翻炒。

3.加入腐竹和木耳、盐、生抽翻炒下,入味后加入西红柿,翻炒均匀,略炖1分钟。加入鸡精拌匀,起锅。

做法:

2.取大块老姜切成细长丝,将大葱取中段切丝

4.把浸泡至软的米粉放入锅中翻炒,加入适量的的盐、鸡精、酱油调味。

干煸茶树菇

1.把土豆去皮切块儿,冬笋切块,西芹切条,大葱切段儿

3.鱼入盘后在鱼身上撒些葱姜丝,然后稍微加点料酒,酱油,和少许油

5.最后加入葱花翻炒。

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2.活虾要清洗干净,每一只虾的背上开一刀,更容易入味儿

4.锅水开后,再将鱼入锅,蒸10分钟后关火,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”7-8分钟后立即出锅

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食材:茶树菇200克、葱1小段、蒜1瓣、八角1颗、老抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1/2茶匙、干辣椒1小把、花生油2汤匙

3.锅中放适量蟹油,加入少许干辣椒段儿,翻炒两下

4、鲜虾木耳滑蛋

越南春卷

做法

4.把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内翻炒

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1.准备好食材,该切丝切丝,该切条切条。
越南春卷皮超市都有卖的,做起来很方便,不用煮,拿热水泡一下就可以使用了。

1、葱、蒜切末,干辣椒椒剪成小段,茶树菇洗净用淡盐水泡10分钟再用清水冲洗干净;

5.等配料差不多熟了,下蟹酱,再放少许味精、鸡精、白糖,继续翻炒

食材:虾仁、木耳、鸡蛋、葱、姜、料酒、淀粉、盐

2.将米粉泡软后入沸水中煮几分钟,煮熟后捞出沥干水份备用。

2、锅内放油煸香葱蒜末,放入小红辣椒煸炒出香味;

6.炒至虾身卷曲,颜色变成橙红色,虾已断生,出锅装盘即可

做法:

3.把越南米纸浸泡在热水中使其变软,30秒左右,如图所示的样子。

3、放入洗净去蒂的茶树菇

4、蒜香炸排骨

1.新鲜的大虾从背上剪开去壳,洗净

4.把春卷皮铺在木板上,馅料放在中间,不要放太多喽,然后上下左右包好卷起来即可。

4、煸炒茶树菇,直至茶树菇变蔫,倒入老抽,料酒、盐和一点白糖

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2.虾仁放上姜片、葱花、料酒、淀粉腌15分钟

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5、继续煸炒至茶树菇收汁,全部吸入到茶树菇内盛出即可。

食材:排骨1袋、姜、葱、大蒜、生抽、料酒、糖、盐、淀粉、面包糠

3.木耳泡发、洗净、择好,两个鸡蛋,打匀

苦尽甘来

香菇蒸鸡

做法:

4.起锅,放油,倒入鸡蛋炒好后盛出

1.苦瓜用刀从中间切开,用小调羹把里面的仔和瓤掏空,放锅里煮三到五分钟,捞出用冷开水放上盐浸泡入味

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1.将排骨洗净斩成小块,洗净后充分沥干水分

5.重新起锅,放入油,油热后放入葱花炒香

2.紫薯煮熟剥掉外皮用调羹压成泥用蜂蜜拌匀

食材:香菇,鸡,红枣,料酒、鸡精、生抽、白糖、葱、姜、蒜米,生粉,蚝油。

2.再放入盘中倒入料酒和生抽搅匀,放入蒜姜葱,用保鲜膜封好,腌制4个小时

6.放入腌好的虾仁,翻炒半分钟,放入木耳继续翻炒

3.把调好的紫薯泥塞进苦瓜里,尽量塞紧点儿

做法:

3.倒入干淀粉,搅拌均匀,使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉

7.待虾仁变红,倒入原先炒好的鸡蛋,调入适量的盐炒匀即可

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1、先把鸡肉洗净,切成小块,然后再用水洗一遍去掉血水,就沥干水分,红枣洗净后去核切成小粒,香菇泡水洗净切成小片,蒜米切成蒜蓉。姜切成姜丝,葱切成葱花备用。

4.锅中倒入油,大火加热,待油八成热时放入排骨

5、山药炒肉片

葱姜炒蟹

2、把鸡肉、香菇、红枣放入碗里,然后就放入生抽,蚝油、白糖、鸡精,姜丝、料酒、蒜蓉,一起搅拌均匀,然后再放生粉搅拌均匀,最后放一点油再次搅拌均匀腌制30分钟左右,,就可以蒸了,锅里放入水烧开蒸至15分钟左右就可以出锅,出锅时放入葱花一起搅拌一下就可以开吃咯。

5.炸20秒钟后,改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油

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1.螃蟹去掉蟹肺蟹心等不能食用的部位。

金针菇炖大虾

6.炒锅中放入一点点油,放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味

食材:山药300克、猪里脊肉100克、水发木耳50克、鸡蛋清40克、豌豆淀粉5克、大葱5克、植物油20克、盐3克、味精2克

2.一分两半,切口沾上淀粉。

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7.放入排骨,盐和糖炒匀即可出锅装盘

做法:

【美高梅官方app】解馋又开胃的几道家常菜,有荤有素,鲜香可口,夏天吃真舒心。3.青椒切条,姜切丝,蒜切片,香葱切段。

做法

5、蚂蚁上树

1.山药洗净刮去皮,竖切两半切薄片,放沸水中焯烫后捞出

4.把姜蒜葱白放入油中爆香。

1、香葱烧锅倒油烧热,下入已清洗好的海虾

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【美高梅官方app】解馋又开胃的几道家常菜,有荤有素,鲜香可口,夏天吃真舒心。【美高梅官方app】解馋又开胃的几道家常菜,有荤有素,鲜香可口,夏天吃真舒心。2.里脊肉切薄片,放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆

5.放入辣酱和青椒翻炒均匀。

2、然后加适量的料酒,翻炒翻炒。

食材:粉条1把、猪肉150克、青椒1个、香葱、姜、蒜、花椒约20粒、水或高汤半碗、豆瓣酱1勺、老抽、白砂糖、鸡精

3.锅中放油烧热,将里脊肉放入炒香炒白后盛出

6.放入蟹,淋上料酒,放糖,盐,少许水炒一会,待收汁即可。最后放入香葱的葱叶。

3、接着要放入已清洗好的金针菇翻炒翻炒。

【美高梅官方app】解馋又开胃的几道家常菜,有荤有素,鲜香可口,夏天吃真舒心。做法:

4.锅中再次放油,放入葱丁煸出香味,加入山药片煸炒

4、最后加适量的生抽、白糖、盐,调味炒匀。然后搁入香葱即可出锅!

1.将猪肉剁成末、葱姜蒜切末,青椒切小丁

5.加盐、味精炒入味,加木耳、肉片翻炒几下即可

2.粉条洗净后用温水泡软,剪成短一点的段,捞出、沥干水分

6、虎皮青椒

3.锅中倒入油烧热,放入花椒粒炒香,取出花椒不要

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4.放入郫县豆瓣酱炒香,放入葱姜蒜末煸炒片刻

【美高梅官方app】解馋又开胃的几道家常菜,有荤有素,鲜香可口,夏天吃真舒心。食材:青椒250g、大蒜10g、生抽一勺、白糖半勺、醋一勺、盐一勺

5.加入肉馅炒散、炒变色,兑半碗水,刚好淹没到肉末

做法:

6.放入泡好的粉条、少许糖、鸡精和老抽,不停的翻炒

1.将青椒去籽去蒂后洗净,大蒜拍打去皮,切成碎末

7.等水快干的时候,放青椒丁,继续翻炒1分钟,撒少许葱花即可

2.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁

6、彩椒炒肉丝

3.锅中放油,中火稍加热,将青椒放入

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4.用锅铲轻轻按压青椒,并不时翻面,使之均匀受热

食材:瘦肉一块、油、盐、淀粉、姜、黄彩椒一个、生老抽、蚝油、红彩椒一个

5.青椒两面表皮都煸出皱纹,拨到锅头的一边,放入蒜末煸香

做法:

【美高梅官方app】解馋又开胃的几道家常菜,有荤有素,鲜香可口,夏天吃真舒心。6.放入调料汁,翻炒入味待汤汁收浓稠时即可

1.将瘦肉切丝,加适量的生老抽、油、盐腌制10分钟

7、茄子炒豆角

2.彩椒去蒂去籽切成小块,姜去皮切丝

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3.锅中油热,加入姜丝爆香,倒入肉丝快速翻炒至变色盛起

食材:茄子2个,豆角1把、干辣椒2个、大蒜2瓣、生抽、耗油、植物油

4.锅中再倒入少许油,放入彩椒快速翻炒至稍稍软身

做法:

5.加入肉丝继续拌炒均匀,加一勺蚝油、一点盐调味

1.茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出

6.最后用淀粉兑水勾芡即可出锅

2.豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

7、大葱爆炒猪肝

【美高梅官方app】解馋又开胃的几道家常菜,有荤有素,鲜香可口,夏天吃真舒心。3.锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油

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4.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油

食材:猪肝、大葱、红甜椒、姜、蒜头、料酒、白醋、生抽、盐、白糖、鸡精

5.炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒

做法:

6.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀

1.猪肝加水浸泡,水中加点料酒和1小勺白醋,浸泡5分钟后沥干

7.盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可出锅

2.将猪肝切片后,加生粉抓匀,大葱斜切成段,姜、蒜、红甜椒去籽都切片

8、酸辣土豆丝

3.锅中热油,将猪肝滑炒变色,大约7成熟盛出备用

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【美高梅官方app】解馋又开胃的几道家常菜,有荤有素,鲜香可口,夏天吃真舒心。4.锅中少许油,将蒜、姜、大葱爆炒出香味

食材:土豆、青椒、干红辣椒、花椒、盐、白醋、糖、鸡精

5.倒入猪肝,加料酒、生抽、盐、和一点白糖,拌炒几下

做法:

6.最后加入红甜椒,鸡精翻炒均匀即可出锅

1.土豆刨皮,放入滴有醋的清水里浸泡一会,沥干待用,青椒切丝

2.锅中入油加热,放入花椒,闻到香味后关火,把花椒捞出

3.再次开火,放入干红辣椒,随即倒入土豆丝煸炒一会儿

4.放入醋,糖和少许盐翻炒片刻

5.最后加入青椒丝翻炒,放鸡精调味即可出锅

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