美高梅官方app推荐几款家常菜,色香味俱全,简单易学,家人都爱吃

很熟悉的几道家常美食,却不会做?有教程自己在家做,满足你的胃

推荐几款家常菜,色香味俱全,简单易学,家人都爱吃

香辣鱿鱼花

凉拌鸡胗

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凉拌大鲫鱼

酱爆肉末茄子

食材:鱿鱼250克、香油1茶匙、鲜酱油2汤匙、豆瓣酱1汤匙、料酒2汤匙、生姜10克、熟白芝麻适量

/ 食材 /

1.鲫鱼用料酒,姜、葱腌制10分钟,10分钟之后用清水冲洗干净

1.茄子洗净切成条备用。

做法:

鸡胗、葱、酱油、盐、醋、香油

2.鲫鱼放锅里蒸,大火,水开之后蒸10分钟左右,跟据你鱼的大小来调整时间我的鲫鱼半斤左右水开之后10分钟就好了

2.红辣椒切圈,大蒜切碎,葱切花。

1、泡发好的鱿鱼洗净

/ 步骤 /

3.准备好配料

3.猪肉切末。

2、用花刀的方式切成片

1、用流动的水,把鸡胗冲洗干净。

4.二青条,小米辣,蒜姜,香菜,小葱切碎备用

4.热锅倒入半锅油烧热,插入筷子有小气泡就可以了。再倒入茄子油炸。

3、碗中加入一汤匙豆瓣酱,4汤水清水,2汤匙鲜酱油,和一茶匙白糖拌匀,准备生姜片和白芝麻

2、锅内放水,把鸡胗放进去,大火煮开后,小火煮十五分钟。

5.拿一个干净的碗把刚刚切碎的配料放入碗中,加入盐,生抽,白糖,藤椒油,鸡精,味精,糖拌匀。

5.茄子炸软捞起沥油。锅中的油不要倒掉,盛起来可以炒菜。

4、锅内倒入清水下入生姜片煮开

3、捞出鸡胗晾凉。

6.所有调料搅拌均匀

6.热锅留油放肉末炒至断生。

美高梅官方app推荐几款家常菜,色香味俱全,简单易学,家人都爱吃。5、把切好的鱿鱼片倒入沸水里加入料酒等鱿鱼卷曲后捞起

4、将鸡胗切薄片。

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7.放入红椒,大蒜爆香,加入一勺豆瓣酱。

6、另起锅倒入调好料汁,加入一茶匙香油烧开

5、将小葱斜刀切薄片。

南乳春笋

8.再倒入沥干油的茄子。放入少量的盐,味精调味。翻炒均匀即可。

7、再把鱿鱼倒入烧至片刻即可出锅

6、葱片与鸡胗片放到容器里,调入酱油、盐、香油、白醋拌匀,装盘即可。

1.准备材料备用

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8、盛入碗中撒上白芝麻即可享用

凉拌手撕鸡

2.春笋洗净去壳切段备用

干锅土豆腊肉

椒香五花肉

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3.冷水下春笋,大火焖煮

1.腊肉切片

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/ 食材 /

美高梅官方app推荐几款家常菜,色香味俱全,简单易学,家人都爱吃。4.水开后再煮5分钟,捞出沥干水份备用

2.把材料全部切好

材料:五花肉350克泡豇豆200克青美人椒1个红美人椒1个;绿豆芽150克葱2段姜5片花椒2克麻椒2克白糖1勺白醋1小勺生抽1勺盐适量料酒1汤匙红油辣椒适量;

美高梅官方app推荐几款家常菜,色香味俱全,简单易学,家人都爱吃。鸡胸肉,黑木耳,胡萝卜、葱,姜,料酒,醋,蒜、白糖,麻油,芝麻

5.热油锅爆香蒜瓣,倒春笋爆炒片刻

3.土豆片放清水里去淀粉捞起备用

做法

/ 步骤 /

6.加糖粉提鲜,倒南乳汁,倒料酒

4.将腊肉放锅里加糯米酒煸炒吃油

1.五花肉清洗后去除肉皮;然后切成薄片(越薄越好,如果不好操作,可以先将肉放入冰箱冷冻至可以切动又硬结的状态);

1、冷水,加入葱,姜,料酒,将鸡胸肉放入锅中,大火煮至沸腾,小火焖5~10分钟。

7.搅拌均匀焖煮至汤汁收干即可,撒葱花

5.土豆放油锅炸至金黄色装好备用

2.冷水将五花肉片入锅,中小火;看到有浮沫时关火(千万不要开锅,开锅肉片就会打卷,形状就不好看了);

2、捞起放入盘中,盖上保鲜膜,晾凉备用。

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6.将干红辣椒、大蒜、花椒放至油锅炒出香味后将洋葱到入翻炒

3.捞出过冷水漂净(这样可以去掉一部分油脂使肉片更劲道);葱切片、姜切片;绿豆芽去根洗净;酸豇豆洗净切段;青、红美人椒切粒(喜欢特别辣的可以换成小米椒);

3、胡萝卜刨丝,木耳提洗净,焯水,切丝。

油渣莲白

7.将腊肉、青红辣椒一起放入锅中翻炒

4.锅内不加油倒入酸豆角稍微煸炒去除涩味备用;另起锅热锅凉油加入一半的麻椒、花椒小火炸出香味;倒入葱、姜炒出香味;加入热水煮开5分钟;

4、鸡胸肉不烫手后用肉锤轻锤几下,手撕成丝。

美高梅官方app ,1.把莲白用手撕成块洗净备用。

8.倒入土豆片翻炒片刻后加白糖、酱油、盐等调味料翻炒均匀后起锅

5.捞出佐料不要;倒入酸豇豆;加入生抽、白糖;适量盐、白醋煮开2分钟;加入豆芽;煮至断生后捞出入碗;下入肉片;

5、蒜头捣成蒜泥,加入混合好的三丝里,再加入调味汁,醋60ml,鲜酱油30ml,白糖5g,搅拌入味。

2.把干辣椒切成节,把油渣备好。

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美高梅官方app推荐几款家常菜,色香味俱全,简单易学,家人都爱吃。6.烹入料酒去腥煮开1分钟(肉片比较薄,煮熟即可);肉片捞出放到菜的上面,放入红油辣椒,顶部放上辣椒丁;另起锅,凉油加入剩下的花椒、麻椒小火炸至变色;趁热浇在辣椒碎上即可;

6、麻油版:淋上麻油,撒一撮白芝麻,点缀香菜末,小葱。

3.锅倒油烧至七成热下干辣椒,然后倒入莲白翻炒几下,再下油渣,待莲白快变软时放入盐味精即可。

凉拌莲藕

咸蛋黄凉拌黄瓜

凉拌皮蛋豆腐

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1.莲藕洗净切片,用水冲洗几遍,葱、蒜、小米椒切好备用

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凉拌莲藕

2.锅内加水烧开,放入莲藕煮两分钟

做法

/ 食材 /

1.莲藕洗净切片,用水冲洗几遍,葱、蒜、小米椒切好备用

3.煮好的莲藕放入凉水中,换洗几遍,直到莲藕变凉

1.准备食材。

内脂豆腐,皮蛋,酱油,老醋,香油,芝麻,葱花

2.锅内加水烧开,放入莲藕煮两分钟

4.莲藕放入碗中,加入盐、生抽、醋、五香粉,把葱花洒在上面

2.黄瓜洗净去皮切成小条。

/ 步骤 /

3.煮好的莲藕放入凉水中,换洗几遍,直到莲藕变凉

5.锅内加入适量食用油,烧热后加入葱段、蒜末、小米椒爆香

3.黄瓜放在碗里,放入盐,香醋和鸡精。

1、内脂豆腐去掉包装,切小块。

4.莲藕放入碗中,加入盐、生抽、醋、五香粉,把葱花洒在上面

6.将爆香的食用油倒入碗中,搅拌均匀

4.拌匀腌制15分钟。

2、皮蛋去壳,切成小粒然后铺在豆腐上。

5.锅内加入适量食用油,烧热后加入葱段、蒜末、小米椒爆香

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5.准备好两个咸蛋黄。

3、在豆腐和皮蛋粒上撒上葱花,把酱油、老醋、香油调匀淋上,再撒上点香芝麻即可。

6.将爆香的食用油倒入碗中,搅拌均匀

韭菜豆腐汤

6.把咸蛋黄放入锅中压成泥。

凉拌花生

1.准备好材料。

7.放1小勺清水焖1分钟。

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2.韭菜去头尾洗干净切2-3厘米的小段。

8.开中火慢慢的把咸蛋黄炒出香味,炒到咸蛋黄开始出油的样子。

/ 食材 /

3.豆腐切块,瘦肉切片。

蒸碗酥肉

花生米、黄瓜、香菜、蒜、盐、生抽、陈醋、糖、芝麻油

4.锅里倒入水,加入姜丝烧开。

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/ 步骤 /

5.倒入猪肉跟豆腐煮几分钟。

食材:猪肉300克、面粉、味精2勺、酱油2、食用油适量、盐、料酒1勺、葱、姜、鸡蛋1个

1、锅内冷油,放入花生仁保持小火炸,炸时可把锅侧起让油浸过花生。

6.加入韭菜。

做法:

2、炸至花生变深色,熄火,捞起沥油,放凉1小时。

7.滴入少许花生油,再大火煮一分钟即可。

1、把买回来的猪肉切成不规则长条。找个小盆,放入面粉,鸡蛋一个,盐少许,水适量。放入少许食用油。

3、黄瓜切去内部的芯,切成小块。红椒,香菜切碎,大蒜剁成蒜。

2、把切好的碎肉,放入面糊中,腌制10分钟。油中火烧热,把拌上面糊的碎肉炸至7分熟。

4、将调味料在碗内调好。

3、把炸好的酥肉放入碗中,浇上酱油水(酱油,盐,味精,料酒)放入锅中,大火蒸1个半小时即可。

5、加入花生及步骤3的蔬菜类拌匀即可。

蒜蓉辣酱烧排骨

凉拌苦瓜

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食材:蒜蓉辣酱一汤匙;肋排350g;生抽一汤匙;老抽半汤匙;白糖一点点;姜;葱;料酒

/ 食材 /

做法:

苦瓜、彩椒、葱、蒜、白糖、生抽、盐、醋、香油

1、排骨剁成小块,放在流动的水下反复冲洗净血水

/ 步骤 /

2、葱切段、姜切片

1、苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分,将片好的苦瓜斜刀切成细片。

3、锅中放油烧热,爆香葱姜,倒入排骨反复翻炒至排骨变色,边缘稍有焦黄

2、红彩椒,大葱切丝,将蒜末,生抽,糖,盐,醋,香油混合均匀制成碗汁备用。

4、倒入半汤匙料酒炒匀

3、锅内做水,水开后放入一小勺盐和少许油。下入苦瓜片焯烫约15秒。

5、加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖,再加水至排骨三分之二处

4、盛出苦瓜片迅速用水冲凉后控干水分。放上红椒丝和葱丝,淋上调好的汁搅拌均匀即可。

6、大火煮开后,加盖转小火焖20分钟左右,开盖转大火收浓汤汁,撒上葱花,出锅

5、喜欢辣椒的可以放些辣椒油搅拌均匀,不喜欢的可以不放。

芋头蒸排骨

蒜蓉金针菇

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食材:排骨500克,芋头300克,大蒜1个,姜1块,小葱3根,白糖1勺,花生油1勺,白胡椒粉少许,米酒少许。

/ 食材 /

做法:

金针菇,大蒜,生抽,葱花,辣椒酱,油,盐

1、食材处理:姜切片,小葱切段,芋头去皮切块。

/ 步骤 /

2、排骨处理:买回来的排骨剁成小块,用水清洗干净,沥干水。准备一个大碗,把排骨放入碗中。加入半勺白糖,半勺花生油,加几片姜搅拌均匀后放冰箱冷藏3-4小时。出冰箱后,下锅蒸之前15分钟。放入1小勺胡椒粉,蒜末,米酒搅拌,加1勺生抽调味。最后撒上淀粉水,搅拌均匀。撒淀粉水目的是锁住排骨里面的味道和水分。

1、金针菇去去掉根蒂,清水洗干净。

3、准备一个盘子,把芋头平铺在盘中。开水锅,蒸10分钟。

2、把辣椒大蒜葱都切末备好。锅内放油烧热,加入蒜末爆香,再放入辣椒酱调成辣油盛出,加入生抽、盐、葱花调制成酱料。

4、10分钟后,开锅盖,把腌制好的排骨铺上表面。开大火,继续蒸15分钟。

3、调好的酱料淋在金针菇上,然后入锅蒸10-15分钟后就完成了。金针菇的口感,韧中带脆,搭配蒜蓉的浓郁香气和辣椒酱微辣的口感,实在是美味~

5、15分钟后蒸好,出锅,撒上葱花,淋上热油,淋入生抽调味。搅拌均匀即可

桂花糯米藕

封飘香鲫鱼

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/ 食材 /

食材:土鲫鱼1条约500克,蒜茸30克,葱花25克,洋葱丝10克。盐3克,味精2克,孜然粉3克,菜籽油10克,李锦记豉油6克,辣椒粉3克,高汤300克。

糯米、藕、冰糖、大枣、蜂蜜、桂花酱

做法:

/ 步骤 /

1、将土鲫鱼从背上开刀,去内脏,打好花刀,抹少许盐入味备用。

1、糯米洗净,加水浸泡两个小时以上,泡好的糯米沥干备用;莲藕刷净泥,去皮洗净。

2、锅烧热,放菜籽油,下入腌制好的土鲫鱼,两面煎黄,然后加入蒜茸、豉油、味精、高汤烧制10分钟,收汁后撒葱花、辣椒粉,起锅装盘即可。

2、莲藕从粗的一端约5CM处切开,把糯米用筷子填入各个藕孔,边塞边磕打一下藕。

凉拌猪耳朵

3、装满米后,将切下来的盖子放回原处,用牙签固定住。

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4、将藕放入高压锅,加入没过藕体的水,加入冰糖和几颗红枣;高压锅上气后,25分钟,出锅放凉后切片;食用时淋入桂花酱或蜂蜜即可。

食材:猪耳朵600g,料酒4大匙,白醋4大匙。水15杯、酱油4大匙,料酒2大匙,八角2个,花椒半大匙,葱3支,姜4片、酱油2大匙,糖半大匙,蒜末1大匙,盐半小匙,香菜叶半杯,红油半杯,麻油1大匙,花椒油1大匙。*喜欢吃辣的可以再加2大匙油辣椒(就是制作红油时余下的辣椒油渣)

蒜香西蓝花

做法:

夏天吃一碗蒜蓉西蓝花,营养又美味,减肥又抗癌~

1.
先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵,然后用清水冲洗干净,接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味。

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2.
锅里放入水15杯,烧开后,放入所有调味料A,然后把洗净的猪耳朵放入,中火煮约1个小时,用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。

/ 食材 /

3.
捞出猪耳朵,沥干放凉,略微倾斜下刀、切成薄片状,放入大盆中,加入调味料B拌匀,静置半小时,入味即可盛盘。

西蓝花,大蒜,耗油,盐,芝麻

香辣爆炒腰花

/ 步骤 /

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1、西蓝花掰成小朵,放水中浸泡洗干净备用,大蒜切成蒜末备用。

食材:洋葱 适量、黑木耳 适量、猪腰子 2个、葱 2根、姜 1个、蒜 3瓣、干辣椒
随意、料酒 少许、蚝油 少许、生抽 少许、鸡精 适量、豆瓣酱 适量、白糖
少许、花椒粉 少许、香醋 少许、花椒粒 随意

2、锅内烧水,沸腾后放入西蓝花焯熟,不用太久两分钟就够,一会儿还要炒所以不要煮的太过软,断生即可,焯熟后捞出沥水。

做法

3、锅内放油烧热,爆香蒜末,煸炒至蒜末金黄,放入西蓝花,再倒入耗油,快速翻炒均匀,出锅!有芝麻再撒上点芝麻更是香喷喷!

1.猪腰子洗干净。

凉拌腐竹

2.对半切开。

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3.撕去筋膜。

/ 食材 /

4.剔去白色部分。

腐竹、姜、蒜、米椒、青椒、干辣椒、生抽、蚝油、盐、鸡精、香油

5.竖切划出口子不切断。

/ 步骤 /

6.横切划出一排口子切一刀,成条状。切好后放入清水中浸泡去腥味。

1、腐竹提前泡发,切成差不多的长度备用。

7.黑木耳用热水泡发。

2、小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜切好备用。

8.姜切丝,蒜拍扁,葱白切丁,葱切花,干辣椒对半切开,洋葱切丝。

3、锅中注入清水烧至沸腾,放盐,把腐竹在锅里煮3分钟左右捞出,拎干多余的水分哦。

9.准备个小碗,调去一勺生抽,一勺醋,少许白糖,一勺料酒,一勺蚝油,花椒粉,鸡精调匀待用。泡水后的腰花捞出沥水。

4、取小碗,在里面放入生抽、耗油、盐、鸡精、香油。

10.锅中倒油烧热,加入一大勺郫县豆瓣酱,葱姜蒜,花椒,干辣椒小火炒出红油香味。

5、热锅热油,放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香。

11.下洋葱木耳翻炒均匀。

6、把炒香的辣椒们和调好的酱料一起倒在腐竹上面,搅拌均匀。

12.倒入腰花大火炒匀。

蒜泥手撕茄子

13.淋入事先调好的酱汁大火翻炒炒匀至腰花熟。

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14.临出锅前撒葱花即可。

/ 食材 /

茄子、葱、蒜、米椒、酱油、香油、醋、糖、盐

/ 步骤 /

1、白茄洗净去蒂,整条放入蒸锅的篦子上。

2、蒸锅上汽蒸7、8分钟,晾凉以后用手撕成细条。

3、大蒜剥皮用压蒜器压成泥,和其它调味料混合成凉拌料汁。

4、把蒜泥料汁浇在撕好的茄子上拌匀即可。

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