美高梅官方app冬至这样包饺子,我一口气能吃50个!

听很多人都说,春天的韭菜是最香的,也是最嫩的,这个时候要是不经常吃的话那就可惜了。因为春韭菜真的是超级鲜嫩的,口感上也是很棒的,其他季节买的韭菜是不能比的呢!这不,看到有农村的阿姨提着一大篮子韭菜就忍不住的买了一点回来。

1 素三鲜馅

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导语:韭菜搭配它,入馅包饺子,鲜美多汁唇齿留香,比韭菜鸡蛋馅还好吃

话说春天的韭菜最好吃,也不用特意炒出来吃呢!包饺子吃也是很棒的呢,这样韭菜的鲜嫩才能更加明显的突出呢!韭菜饺子也是我们最常见的,也是很喜欢吃的了。加上自己喜欢吃的配菜,哪怕最简单的配菜都能搭配出不一样的味道。最经典的搭配就是韭菜和鸡蛋了,营养好吃又美味,怎么吃都不会腻。

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冬至了,很多人家都要包饺子,中国人都好饺子这一口,饺子的包法多种多样,馅料更是千变万化非常丰富,想调出好吃的馅儿可就不那么简单喽~今天美食就教你你几款饺子馅的拌法,请收好!饺子的花样包法,首先要准备好普通的饺子皮与饺子馅,只要换个包饺子的方法,就能让一桌饭菜增色不少哦!我们一起学学~

俗话说“好吃不过饺子”,可见饺子在我们的日常饮食中占据非常重要的地位,薄薄的外皮,包裹着鲜美的馅料,一口咬下去,鲜美又多汁,口感好的没话说,饺子在老百姓的饮食中,是有着重要作用的,在许多的节日都是需要吃饺子来庆祝,饺子的种类非常丰富多样,简单以荤、素为分,其实对于我的家人来说,都是非常喜欢吃韭菜馅水饺的,韭菜一般是与鸡蛋搭配的,不过我要分享给大家的,是用韭菜搭配猪肉包的饺子,口感更加的美味。

调制韭菜馅也有小妙招,这样调制的馅料一点都不出水,清爽爽的,包起饺子来也是很顺手的。学起来吧,没事就包饺子吃吧!

食材:

首先为大家分享6种饺子的包法:

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韭菜250g、虾仁180g、香菇7朵、木耳100g、鸡蛋3个、面粉600g、葱姜适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、香油适量、胡椒适量、味极鲜酱油适量、醋适量、鸡精适量、盐适量

第一种包法

韭菜是春季的应季蔬菜,在春季末,抓紧时间还可以再吃一吃韭菜,那么韭菜的这种经典做法当然是不可少的,韭菜肉馅的饺子,要比韭菜鸡蛋馅水饺,吃起来的口感更好,而且猪肉的营养价值又是非常高的,对于补虚强身、滋阴润燥等都有着很好的功效,所以用其来包饺子也是一个非常棒的选择,而且韭菜和猪肉的搭配,有菜有肉,符合健康的饮食搭配,吃起来更加的营养,接下来我便会将这款韭菜肉馅水饺的做法分享给大家。

韭菜鲜肉鸡蛋饺子

做法:

1、圆皮放上馅,对折,中间捏上,图一中黑色的线捏上;2、图二红点对折,捏上;

韭菜肉馅水饺的做法:

1、食材准备:韭菜一大把,先挑选干净去掉枯叶,清洗沥干水,然后剁碎;鸡蛋两个,打开搅散成蛋液;鲜肉末一小碗,先加香葱末、生姜末、盐调制入味;饺子皮少许。

  1. 取适量的面粉。

  2. 加凉水,和成面团,放置稍饧。

  3. 木耳摘洗好泡发、香菇提前泡发。

  4. 鸡蛋准备好。

  5. 韭菜摘好,虾仁取出化冻。

  6. 香菇和木耳分别剁成碎末。

  7. 虾仁洗好,剁成泥状。

  8. 鸡蛋打入碗中,搅散,入锅中炒碎备用。

  9. 韭菜末、鸡蛋碎、香菇末、木耳末、虾泥和葱姜末混合。

  10. 加入适量的香油、料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉、鸡精,充分搅拌均匀备用。

第二种包法

备用食材:猪肉500克,韭菜500克,饺子皮900克,鸡蛋2个,油适量,盐适量,料酒适量,姜葱适量,生抽适量,鸡精适量,芝麻油适量,胡椒粉适量;

2、热锅热油先将鸡蛋液煎成鸡蛋皮,捣碎碎的,等冷却备用。

2 白菜猪肉馅

折上捏好,两边耳朵往中间捏。图五是四个耳朵的,图六是六个耳朵的。

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3、调制韭菜鲜肉鸡蛋馅料,这样调制不出水,清爽又好吃:先将韭菜碎放入准备好的大碗内,加入一勺油将韭菜搅拌均匀,再将肉末和鸡蛋碎放入,和韭菜碎搅拌均匀。最后在包饺子之前放入盐和少许五香粉搅拌入味。

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第三种包法

制作过程:第一步,首先将需要的韭菜量准备出来后,择洗干净,切成碎末,盛在一个容器中,加上适量的植物油,搅拌一下;

4、用准备好的饺子皮包饺子即可。

材料:

1、饺子皮中间放馅料,对折,买来的饺子皮干,用手指沾点水,比较容易捏紧;2、拿的姿势,肉馅不分往外,传统的就直接扭上就可以,但是元宝状的,要从上往下扭;3、大拇指压着一个槽,把角捏在一起,别捏太多,多了元宝就歪了。

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白菜,猪肉,面粉,鸡蛋,盐,豆油,花椒,酱油,拌馅料,老汤

第四种包法圆肚饺子

第二步,提前剁好的猪肉糜,放在比较大点的容器中,加上姜末,再分次加上适量的清水,朝着一个方向搅拌上劲;

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做法:

首先取一个饺子皮放上肉馅,将中间捏紧。然后,左右两个虎口处卡住饺子两端,大拇指用力捏紧饺子边边,一下就能捏出个圆肚子啦。

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1.白菜洗净,切碎,撒上食盐,把水份沙出来,挤干备用。

第五种包法月牙饺

第三步,接着加上切好的葱花,撒上适量的盐,磕入一个鸡蛋,加上生抽、鸡精、芝麻油和胡椒粉;

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2.猪肉切成肉馅,加入葱姜末,调料拌匀,加入白菜。

经典款式的月牙饺,包法很简单!

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3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团,醒半小时,再揉光滑,揪成小剂子,擀成饺子皮。

饺子折成半圆,先捏紧中间。把饺子皮左半部分的上皮折3个波浪捏紧。

第四步,搅拌均匀后,放入切好的韭菜末,充分的搅拌均匀,成韭菜肉馅;

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4.包肉馅料,水开后煮至水开,再加些凉水,重复三次。

再将另一边的半部分上皮折3个波浪并捏紧。半边弯弯的饺子你看,像不像月牙?

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3 猪肉韭菜馅

第六种包法四喜蒸饺

第五步,提前揉好的面,移至在案板,揉匀排气后,再揉成长条状,分成大小均匀的剂子,再擀成饺子皮;

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捏一下,左右两边再捏合,留出四个小口,这里每相邻两边捏合,捏的时候可以沾点水,把开口弄好。随便往里放四种你喜欢的,就是四喜蒸饺的原型

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材料:

下边为大家分享8种饺子馅料配方:

第六步,取一个饺子皮,放上适量的馅料,从中间先捏一下,再用虎口将饺子皮捏紧,整形成饺子生胚;

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猪肉,盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒,韭菜

韭菜鸡蛋馅

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做法

配料:

第七步,锅中添上水,待水煮开后,放入包好的饺子,煮开后,再过2次冷水,煮开,即可蘸上料汁开吃。

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1、猪肉剁成泥,加两勺水沿一个方向搅打上劲儿,加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿;

韭菜250克、鸡蛋2个、食用油40克、蚝油20克、盐适量、鸡精少许、料酒少许

烹饪小技巧:1、众所周知,韭菜是非常容易出水的,所以我们将切好的韭菜末,用植物油拌一下,这样可以最大程度的保证韭菜不出水,大家可以按照这个方法去做,猪肉馅提前先用适量的水搅拌一下,肉会比较的鲜嫩,吃起来的口感才会更好。

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2、韭菜洗净,擦刀切成末;

烹饪步骤:

美高梅官方app,2、韭菜搭配猪肉,入馅包饺子,并且大家按照我的方法认真去做,保证你做好的饺子,皮薄馅大,鲜美多汁,一口咬下去,唇齿留香回味无穷,口感好的没话说,而且这样包的饺子,比传统的韭菜鸡蛋馅水饺还要好吃许多。

3、面粉加适量水和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时;

1.韭菜摘洗干净后控干水分。

对于喜欢吃韭菜的朋友来说,想必对于这款韭菜肉馅水饺是没有抵抗力的,欢迎大家收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

4、把韭菜放入肉末中拌匀;

2.鸡蛋磕入碗中滴少许料酒打散。

5、把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮;

3.锅中放适量油烧热后,把鸡蛋倒入锅中炒熟捣碎晾温备用。

6、用饺子皮包入馅料即可。

4.把韭菜切碎。

4 韭菜鸡蛋馅

5.把切好的韭菜和鸡蛋一起放入容器中。

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6.调入食用油、蚝油和鸡精。

材料:

7.搅拌均匀即可。

面粉,韭菜,鸡蛋,木耳,盐,调和油,胡椒粉,香油,海鲜酱油少许,

虾仁饺子馅

做法

食材:虾仁、草鱼肉、少许盐、姜末。

1.鸡蛋3个打散,放入足够多的盐,炒熟后弄碎。足够多的盐指的是整个馅料的盐分

做法:

2.木耳切碎放进鸡蛋里

1、将草鱼肉血挤出、去皮,放入姜末,做成鱼胶。如果家中有搅拌机,可直接放入搅拌机搅拌,同时有冰块加入更好,可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。

3.韭菜切成末放进盆里,加入调和油拌匀。

2、虾仁去线,直接用刀面压住,一碾,虾泥就出来了,加入适量姜末。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中,加一小匙盐,搅拌均匀。

4.将炒好的鸡蛋和木耳加进韭菜里,放点胡椒粉和海鲜酱油调味。

3、虾仁饺子包好后,水开锅后过一分钟后就可以捞起,放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。

5 三鲜馅

牛肉豆角馅

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原料:牛肉、豆角、木耳、香葱、姜

材料:

做法:

韭菜一捆,虾一斤,肉馅,鸡蛋,盐,花椒面,鸡精

1、豆角焯水,过凉,切碎,香葱切碎,姜磨泥;

做法

2、牛肉剁碎,加葱姜剁均匀;

1、把大虾去头,去皮。

3、和豇豆末,木耳丝,混合均匀;

2、把韭菜切碎。

4、加,盐,味精,胡椒粉,老抽生抽,食用油,糖,搅拌均匀,分三次打进六汤匙水。静置二十分钟即可备用。

3、炒鸡蛋。

香菇馅

4、把虾切成大点块。

配料:

5、在肉馅里放入盐、花椒面、鸡精调味。

猪肉五花肉300克、香菇200克、大葱半颗、姜25克、鸡蛋一个、香油适量、十三香少许、鸡精少许、盐少许、老抽少许

7、把肉馅,鸡蛋,虾,韭菜放入盆中待用。

烹饪步骤:

6香菜馅

1.将五花肉洗干净去皮剁成x肉末。

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2.将葱和姜切成末。

材料:

3.将香菇洗干净,把水挤干,切成末。

香菜,肉馅,十三香,香油豆油,盐,面粉,鸡精,酱油,葱姜末

4.将肉末和葱姜放在一起继续剁碎。

做法

5.剁好的肉末和葱姜用大点儿的容器装好。

1.香菜洗净切碎,拌上香油豆油待用;

6.放入剁碎的香菇,香油,盐,老抽,十三香,鸡精,鸡蛋。

2.肉馅剁碎;

7.顺着一个方向搅拌均匀,猪肉香菇饺子馅就做好了。

3.加入葱姜沫,盐,鸡精,酱油,花椒油,调馅料或十三香入味。

肉末芹菜饺

4.拌匀备用。

食材:五花肉、饺子皮、芹菜、姜末、葱白末、食盐、生抽、料酒、老抽、白糖、胡椒粉、油泼辣子、白芝麻、生抽、醋、香菜末。

7冬菇鲜肉馅

做法:

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1、五花肉洗净剁成肉糜,芹菜洗净切成细末,把芹菜末加到肉糜里,剁至两者相融合。

材料:

2、芹菜肉糜放入碗中,加入少许姜末和葱白末,调入上述调料,顺同一方向搅拌均匀,准备好饺子皮。

鲜肉馅200公克,冬菇丁1/2杯,油葱酥2大匙,盐1大匙,糖2/3大匙,白胡椒粉1大匙,五香粉2小匙

3、取一张饺子皮,包入足量的肉馅,对着边缘捏拢,然后捏上花边,依次包好。

做法

4、锅中水烧开,调入一点盐,下入饺子,稍做搅拌,以免粘锅,煮至饺子浮起,即可捞出食用。

1)将所有材料与调味料放入容器中

5、按上述蘸料调制一碗酱汁, 蘸着吃,味道更香。

2)搅拌均匀即可。

大肉水饺馅

8鲅鱼馅

食材:精制五花肉馅、鸡蛋、大葱、姜末、精盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、葱油、老抽、生抽

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做法:

材料:

1、在五花肉馅中依次加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽,进行搅拌。

鲅鱼两条,肥猪肉一块,韭菜一小捆,盐,油,酱油

2、依次加入精盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌。此时加入一小碗左右的葱姜水,边加水边搅拌,使馅料松软。

做法

3、最后加入葱油、香油、大葱,顺着一个方向搅拌搅拌均匀即可。

1.鲅鱼去骨,用勺子把鱼肉刮下来,挑出鱼刺

酸菜水饺馅

3.用刀把鱼肉剁成泥

食材:酸白菜、五花肉、大葱、酱油、葱末、姜末、鸡精、盐、香油、食用油。

4.把猪肉剁细

做法:

5.馅里加盐,油和少量酱油,有韭菜的馅里就不要加太多作料了,比如葱姜、胡椒粉

1、五花猪肉剁碎,加入酱油、葱姜末、鸡精、盐、香油、食用油,搅拌均匀。

6.把上述拌匀待用

2、酸菜洗净,剁碎,挤水。锅里放油,油热加几颗花椒炸出香味,花椒捞出不要,将酸菜放锅里炒一下。

9酸菜馅

3、酸菜放凉后,放进肉馅里搅匀就可以包啦!

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三鲜馅

材料:

配料:

酸菜400克,肉馅400克,葱25克,姜10克

韭菜1小把、青虾仁11个、鸡蛋3个、姜末1小撮、香油适量、盐适量、五香粉1克、白胡椒粉1克、料酒少许、黑木耳1小撮、花生油适量

做法

烹饪步骤:

1.把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里,然后加入10毫升的酱油,3克花椒粉,15毫升凉开水搅匀,然后再加入少量的植物油,再次将肉馅搅匀,要朝一个方向将肉馅搅上劲。

1.准备食材:洗净韭菜,鸡蛋,虾仁,姜,五香粉和白胡椒粉,香油,泡发黑木耳备齐

2.把酸菜用清水冲一下,然后将水挤干剁碎备用

2.韭菜切碎,木耳洗净切碎,姜未,虾仁去掉虾线剁碎

3.剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起,放入约8克盐朝一个方向搅上劲,我们的馅就调好了!

美高梅官方app冬至这样包饺子,我一口气能吃50个!。3.把剁碎虾肉,姜末,五香粉和白胡椒粉放入盆中,倒入少许料酒去腥,然后顺时针拌匀备用

10羊肉葫芦馅饺

4.锅中放适量花生油,油热倒入打散鸡蛋液炒熟,用铲子戳碎捞出放凉

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5.然后把木耳碎和鸡蛋碎放入虾肉泥中

材料:

美高梅官方app冬至这样包饺子,我一口气能吃50个!。6.拌匀加入适量香油,在加入适量盐拌匀

羊肉半斤,葫芦一个,葱姜蒜适量,花椒,黄酒,花椒油,酱油适量,鸡精,糖适量

7.最后倒入韭菜碎拌匀即可

做法

8.三鲜馅拌好了,就可以继续包饺子了

  1. 将羊肉剁成馅

  2. 花椒水分数次拌入羊肉中,用几双筷子一起用力搅打

3.
加入黄酒、花椒油、少量酱油搅匀,再加入适量的盐、糖、鸡精继续搅拌,最后放入葱、姜末搅拌均匀,放置一旁让其入味。

  1. 一根大西葫芦洗净,切成丁。

  2. 将切好的西葫芦拌入羊肉馅中待用

11圆白菜猪肉馅

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材料:

包菜半个,五花肉末500克,金针菇一把,小葱5-6棵,料酒,盐,香油,生抽,老抽,

做法

1.将五花肉末,倒入盆中,加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋

2.包菜切碎末,金针菇切碎,小葱切碎

3.把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀,再加香油拌匀即成馅料

美高梅官方app冬至这样包饺子,我一口气能吃50个!。12猪肉芹菜馅

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食材:

芹菜、猪肉馅、葱、盐、十三香、料酒、腐乳汁、鸡精适量

做法

  1. 把芹菜切成小丁

  2. 猪肉馅少放些水顺一个方向拌匀。

  3. 葱切碎

4.
把切好的芹菜、猪肉馅、葱加盐、鸡精、料酒、腐乳汁、十三香放在一起,顺一个方向拌匀(和刚刚拌肉的方向一致)。

13牛肉胡萝卜馅

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主料:

牛肉馅600g(换成猪肉,味道同样很棒!)胡萝卜500g、
油适量、盐适量、黄酱半袋、葱半棵、姜适量

做法:

1.腌制肉馅,里面加入植物油、葱末姜末和黄酱,用筷子快速的搅拌,加入水。

6.直到肉馅已经变成那种拉丝的状态为止。腌制半小时到1小时。

7.将胡萝卜擦成细细的小末末。

8.将胡萝卜加入到腌制好的牛肉馅里面。

9.搅拌的均匀,就完成了。14种花式包饺子的方法

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一、太阳花饺子

1、一张饺子皮放上肉馅,另一张饺子皮平放在肉馅上面。2、将两张饺子皮边边捏紧,然后顺着一角捏花边。

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二、荷包饺子

1、取一个饺子皮放上肉馅,将饺子皮对折捏紧。2、从右至左卷花边。

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三、小手包饺子

美高梅官方app冬至这样包饺子,我一口气能吃50个!。1、取一张饺子皮放上肉馅,将饺子皮折起来捏紧中间部分。2、将左右两边向里捏紧,再次将边边捏紧,然后卷花边。

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四、四角饺子

1、取一个饺子皮放上肉馅,将中间捏紧。2、将左右两边取中间部分捏紧,将其余的边边捏紧。

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五、三角饺子

1、取一个饺子皮放上肉馅,将左边的部分对折捏紧。2、将右边的中间部分向中间捏紧,剩下的两个边边捏紧。

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六、月牙饺子

1、取一个饺子皮放上肉馅,将中间捏紧。2、用左手将右半部分的上皮做一个小波浪捏紧,再继续做两个小波浪,左半部分也以相同的方式捏紧边边。

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美高梅官方app冬至这样包饺子,我一口气能吃50个!。七、手袋饺子

1、取一个饺子皮放上肉馅,将中间捏紧。2、在三分之一处、三分之二处分别捏一个小波浪。

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八、尼莫鱼饺

美高梅官方app冬至这样包饺子,我一口气能吃50个!。1、取一个饺子皮放上肉馅。2、由右至左将上下两边都以小波浪的方式捏紧,最左端捏紧后压平。

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九、小金鱼饺

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1、取一个饺子皮放上肉馅,将左半部分捏紧。

2、将右半部分的中间部分向中心捏紧,剩下的部分留下鱼眼睛的位置,其余边边捏紧。

十、美人扇饺子

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1、取一个饺子皮放上肉馅,将中间捏紧。

2、左右两个虎口处卡住饺子两端,大拇指用力捏紧饺子边边。

十一、元宝饺子

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1、取一个饺子皮放上肉馅,将饺子皮对折捏紧。

2、反过来后将左右两个角角用力捏紧。

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