最香的9道下饭素菜!做法轻易,味道非常赞,值得意气风发试!

中国饮食文化历史悠久,烹调技艺精湛,闻名寰宇,在世界上素有“饮食王国”之美誉,中国饮食文化是中国数千年灿烂的民族文化遗产的重要组成部分,也是一种宝贵的旅游资源。有人说幸福不是长生不老,不是花天酒地,不是权倾朝野,幸福只是每一个美好愿望的达成,当你想吃的时候就有的吃,想被爱的时候有人来爱,可以这么说,在如今的社会中,饮食早已成为了单纯生物学意义上的目的,而是体现人们对于生活的热爱,彰显自我,追求高雅,主动体验,丰富情趣的文化载体和信息符号!送上几道美味,希望大家喜欢!

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一、凉拌黄瓜腐竹

用料: 千页豆腐 500g、五花肉 300g、蒜苗 一根、郫县豆瓣 适量、葱姜蒜
适量、生抽 20ml、鸡精 适量、白糖 适量、香油 适量;

蒜香蒸排骨

推荐菜谱

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做法

材料:排骨350g、油、盐、糖、味极鲜、蚝油、香醋、生粉、豆豉、葱20g、剁辣椒、姜、蒜

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材料:黄瓜、腐竹、黑芝麻、生抽、油辣子、香醋、盐、香油

1.千页豆腐切5mm的片;五花肉切片;蒜苗切段;胡萝卜切片;

做法:

焦溜豆腐

做法

2.锅里倒入少许油放入葱姜蒜炝锅;放入五花肉翻炒,稍微变色即可;

1.排骨剁成小块后,放入清水中浸泡去血污,期间可以多换几次水;

  1. 腐竹提前泡发切好,黄瓜清洗干净切片。

3.再加入郫县豆瓣翻炒炒出香味倒入千页豆腐;继续炒至豆腐上色;

2.然后捞出沥干水,放入盆中;

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2.
放一起,然后加入香醋,香油2g,盐,鸡精2g,黑芝麻10g,油辣子搅拌均匀即可。

4.加入生抽,盐和少许糖;再放入蒜苗胡萝卜翻炒;

3.葱姜蒜剁成末放入排骨中;

材 料:

二、带鱼豆腐煲

5.淋入香油,加少许鸡精翻炒均匀关火;

4.再放入洗净的豆豉;

豆腐300克,西兰花半个,胡萝卜半根,姜片适量,生抽1勺,醋半勺,盐、植物油、玉米淀粉少许

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5.加入适量的盐与糖;来点味极鲜与蚝油;

步 骤:

材料:带鱼、豆腐、酸甜辣酱、大蒜、油、盐、淀粉

用料: 猪肉、香菇、豆角;

6.此时主角来了,加入多一些的香醋;

1、北豆腐切块,姜切片

做法

做法

7.再放些自制的剁辣椒和生粉,充分拌匀;

2、坐热一锅水,加半勺盐,豆腐块放入水中 ,等水煮开后再捞出沥水备用。

  1. 带鱼切段清洗好。内层黑色物质去干净,带鱼两面粘上玉米淀粉,豆腐切块。

1.香菇提前泡软,和猪肉一起剁碎,加入适量生抽、盐、生粉搅拌均匀,放一边腌制半小时;豆角选择较细嫩的,去掉头尾洗干净;

8.装入盘中,封上保鲜膜,放入蒸锅,蒸40分钟

3、用焯豆腐的水,接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右,接着用凉水拔一下。

2.
热锅冷油,带鱼煎制两面金黄,再把豆腐煎一煎,加入清水约300ML,加入泰式甜辣酱,再把蒜拍一拍,加入。

2.锅中放入清水,加入一点油和盐把水烧开,再放入豆角小火煮2分钟左右,捞出沥干水备用;豆角从中间段弯成大小合适的圆形;

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4、在一个盘子上放上玉米淀粉,将豆腐均匀裹上一层干粉。

3.
烧开后,转砂锅中小火炖制约15分钟,依个人口味适量酱油或盐。出锅前撒上葱花即可

3.先编一边的豆角(把豆角绕着圆形一圈圈的打结),再编另一边的豆角,编完后有凸出来的豆角根可以剪掉;

香橙蜜糖鸡中翅

5、油锅做热到6成热,接着放入豆腐煎到四面金黄。

三、肉酿豆角

4.编完的豆角瓣子;将腌制好的肉馅酿入到豆角里(这一步不用沾生粉,也能酿的很稳的);

材料:鸡中翅12个;橙皮少许;统一鲜橙多300ML;橙子果酱1大匙;蜂蜜1大匙;生粉适量、生抽2茶匙;料酒2茶匙;砂糖2茶匙;胡椒粉1茶匙;盐1茶匙;

6、豆腐都捞出备用。

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5.平底锅加入油预热,放入酿豆角将两面煎至金黄;取一小碗,倒入适量的生抽、蚝油、糖、淀粉、水调成芡汁,倒入煎至金黄的酿豆角里;

做法

7、用生抽、醋适量盐勾兑一碗调味汁。

材料: 猪肉、香菇、豆角;

6.盖上锅盖,中小火焖三分钟左右,还剩下一点汁的时候即可关火装盘。

1.鸡翅洗净沥干水份,加腌料拌匀。新鲜橙子削出表面那层皮,里面白色的部分不能用。鸡翅里加上切成丝的橙皮和200ML的统一鲜橙多。

8、爆香姜片,倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒,最后倒入调味汁,再放些水淀粉,带豆腐上包裹调味汁就关火。

做法

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2.放冰箱冷藏室腌2小时以上。腌好的鸡翅裹上薄薄的一层干生粉,加平底锅里煎至两面金黄。平底锅中放一点的油,倒入剩下的100ML鲜橙多和1大匙的橙子果酱。

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1.香菇提前泡软,和猪肉一起剁碎,加入适量生抽、盐、生粉搅拌均匀,放一边腌制半小时;豆角选择较细嫩的,去掉头尾洗干净;

主料:黑豆芽400克、猪里脊肉200克、红薯粉丝100克;

3.中火煮开后倒入1大匙的蜂蜜。把煎好的鸡翅排入锅内,中火煮至起泡。把鸡翅翻面再煮一下,直至把汁煮浓稠即可。

香菇烧豆腐

2.锅中放入清水,加入一点油和盐把水烧开,再放入豆角小火煮2分钟左右,捞出沥干水备用;豆角从中间段弯成大小合适的圆形;

辅料:韭菜50克、大蒜5瓣、干辣椒3个、盐5克、酱油15克、老抽3克、淀粉2克、料酒5克、饮用水150毫升、花生油适量;

4.鸡翅中融入香橙的清香,每一口都让人神往,意犹未尽~

3.先编一边的豆角(把豆角绕着圆形一圈圈的打结),再编另一边的豆角,编完后有凸出来的豆角根可以剪掉;

做法

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4.编完的豆角瓣子;将腌制好的肉馅酿入到豆角里(这一步不用沾生粉,也能酿的很稳的);

1.豆芽择静用盐水浸泡15分钟后控水,韭菜择好洗净切寸段、大蒜切片、干辣椒洗净去籽备用;

豉椒辣炒藕丝

材 料:

5.平底锅加入油预热,放入酿豆角将两面煎至金黄;取一小碗,倒入适量的生抽、蚝油、糖、淀粉、水调成芡汁,倒入煎至金黄的酿豆角里;

2.红薯粉丝煮熟捞出控水备用,里脊肉切丝,加盐2克、有机酱油5克、淀粉2克和料酒5克拌匀腌制20分钟;

材料:藕1段、红尖椒1个、尖椒3个、色拉油适量、食盐少许、白糖少许、老干妈1勺

豆腐300g,干香菇4个,西红柿200g,姜1片,酱油7g,芡粉2g,食用油适量,盐适量

6.盖上锅盖,中小火焖三分钟左右,还剩下一点汁的时候即可关火装盘

3.平底锅烧热后放多一点的花生油,下腌制好的肉丝快速炒熟后盛出备用;

做法

步 骤:

4.利用锅底的余油爆香蒜片和干辣椒;

1.准备材料

1、所有材料,干香菇用水浸泡一下,清洗干净,另换一碗水继续泡。

5.下处理好的豆芽,调入盐3克,中火翻炒至豆芽断生;

2.嫩藕洗净去皮,切成藕丝,青红椒洗净切成圈

2、豆腐切大块,西红柿切片,姜切碎,香菇挤去水分切片。

最香的9道下饭素菜!做法轻易,味道非常赞,值得意气风发试!。6.下煮好的红薯粉条,调入有机酱油10克、老抽3克和热水150毫升,拌匀煮2-3分钟至汤汁被粉条吸收;

最香的9道下饭素菜!做法轻易,味道非常赞,值得意气风发试!。3.锅烧热,放油,中大火,油热倒入青红椒圈爆出香味

3、平底锅烧油,先将豆腐块放入小火慢煎,煎至微微发黄,调入少量酱油,继续煎一会。

7.待粉条入味后下炒好的肉丝、韭菜段拌匀;

4.倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明

4、另起一炒锅,烧油,下入姜炒出香味,下入香菇片翻炒。

8.拌匀后关火即可食用;

5.加入一勺老干妈豆豉酱

5、放入西红柿翻炒,炒到西红柿微微发软,放入煎好的豆腐,调入盐和剩余的酱油。

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6.加一点盐

6、将泡香菇的水倒入,继续烧。

用料: 牛肉 150克、番茄 一个、青椒 一个、生姜、葱 适量、蚝油
一大勺、白糖 三分之一小勺、料酒 一小勺、淀粉 一小勺、生抽 一小勺;

7.再加一点点白糖

7、烧到汤汁变少,将芡粉用水勾兑开,调入,收汁即可。

做法

8.保持中大火,翻炒均匀,出锅

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1.牛肉洗净沥干,先逆着纹路将其切成片,再切成丝;加入蚝油、白糖、料酒、淀粉,拌匀后腌制20分钟;

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最香的9道下饭素菜!做法轻易,味道非常赞,值得意气风发试!。红烧茄子

2.番茄放入沸水中稍烫一下后去皮,再切成粗丝;青椒去蒂去籽后也切成丝;生姜切丝,葱切成段;

肉馅酿豆腐

最香的9道下饭素菜!做法轻易,味道非常赞,值得意气风发试!。▽

3.起油锅,油温七成热时下入腌制好的牛肉丝,炒至牛肉丝表面变色后将其舀出,待用;

材料:卤水豆腐、鲜香菇、白芝麻、盐、姜、生抽、蚝油、淀粉、小葱、花椒粉、胡椒粉、油

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4.锅内再加入少放的油,下入番茄、青椒、姜丝,翻炒一分钟左右,下入先前炒好的牛肉丝,加入适量的盐、葱段、生抽,炒匀即可出锅;

做法:

材 料:

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1.
卤水豆腐洗净后切小块,用勺子挖出一个凹槽;香菇洗净后切碎,用油炒熟;香菇里加入素蚝油、生抽、胡椒粉、花椒粉,加一些淀粉拌匀。

圆茄子,青辣椒,番茄酱,食用油,玉米淀粉,盐,老抽,香油

主料:猪里脊肉300克、黑木耳10克、冬笋100克、蒜2瓣、大葱1段、泡辣椒50克、泡姜10克;

  1. 把豆腐表面和凹槽里都拍上淀粉,把拌好的馅料填进去。

步 骤:

辅料:生抽15毫升、香醋15毫升、白砂糖15毫升、料酒15毫升、水淀粉30毫升、盐2克、高汤50毫升、油30毫升;

3.
平底锅中倒油烧热,有馅的一面朝下小火煎熟,再用中火把底面和四周煎至焦黄。

1、将茄子去皮切块、青辣椒切块、姜切末备用。

做法

4.
锅里的底油煸香姜片,倒入水、生抽、素蚝油和胡椒粉煮开,放入酿豆腐煮一下,捞出摆盘,剩下的汤汁勾芡后淋在豆腐上,撒点葱花即可。

2、往茄子块中放一小勺盐拌匀,然后腌十分钟。

1.猪里脊洗净切成0.3cm粗细的肉丝。肉丝放入碗中后调入1汤匙水淀粉和2g盐抓拌均匀,腌渍20分钟。

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3、倒掉茄子中腌出来的多余水份,然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

2.水发冬笋切成与肉丝相当的细丝备用。黑木耳用冷水泡发,去蒂后切丝备用。

醋椒蹄花

4、取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、老抽、盐、再倒入半碗清水,调成碗汁备用。

3.泡辣椒、泡姜、大葱、蒜分别切成碎末。

材料:猪蹄、盐、味精、料酒、葱段、姜块、盐、味精、蜂蜜、生抽、醋、小米椒末、藤椒油

5、锅内放入适量的油,油温五六成热的时候,放入茄子开始煎炸。

4.碗中放入葱末、生抽、香醋、白砂糖、料酒、高汤和剩余部分的水淀粉调匀成芡汁备用。

做法

6、炸至茄子表面金黄时捞出备用。

5.大火烧热炒锅,注入油加热至5成热,放入肉丝迅速划散,变色后盛出备用。

1、把猪蹄放开水锅里,另加盐、味精、料酒、葱段和姜块,待小火煨至猪蹄熟透时,捞出来剔去骨头,放凉后切成厚片,备用。

7、另起一只干净的锅,倒入少量的油。油热的时候,放入番茄酱,姜末煸炒出香味。

6.锅中留底油,大火加热至5成热,放入泡姜末、蒜末、泡辣椒末煸炒出红油。

2、取盐、味精、蜂蜜、生抽、醋、小米椒末、藤椒油等,入碗调成味汁再浇在盛有猪手的器皿内,撒上葱花即成。

8、将茄子、青辣倒入锅中煸炒匀均。

7.将肉丝、冬笋丝和木耳丝放入翻炒片刻,淋入芡汁翻炒均匀即可。

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最香的9道下饭素菜!做法轻易,味道非常赞,值得意气风发试!。9、将碗汁倒入锅中,然后大火收汁翻炒匀均,出锅前再倒少许香油即可。

葱焖带鱼

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材料:带鱼、小葱、香菇、干辣椒、青辣椒、蒜瓣、清水、生抽、老抽、香醋、白糖、胡椒粉、料酒、盐、香油、姜

酱香杏鲍菇

做法:

1.带鱼洗净切段,再带鱼身上划花刀。

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2.准备一小碗清水,在水中加入15克生抽,5克老抽,5克香醋,10克糖,3克胡椒粉,15克料酒,2克盐搅拌均匀成为料汁备用。

材 料:

3.不粘锅倒油把洗净的小葱均匀地排在锅中,把带鱼均匀的排放在小葱上,盖上盖子中小火焖至10分钟。

杏鲍菇四个,胡萝卜半根,木耳泡发后一小把,有机豆瓣酱一勺,姜、生抽、素蠔油、盐,水淀粉一勺

4.蒜,姜瓣切片,青红辣椒切片,香菇泡发好切小块。

步 骤:

5.焖至好的带鱼把蒜片,青红椒,香菇放入带鱼上,再把调好的料汁加入。

1、杏鲍菇洗净切丝,胡萝卜切丝,木耳切丝,姜切末

6.盖上盖子继续焖至15分钟,焖至7-8分钟的时候把带鱼翻面一次,然后再继续焖至,最后淋入少许香油即好。

3、不粘锅无油无水,放入杏鲍菇丝,中火翻炒

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4、几分钟后,杏鲍菇变软出水,开大火

甜咸酱排骨

5、煸干杏鲍菇的水份,盛出备用

材料:猪排骨2000克调料:盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克

6、调一碗料汁,适量生抽、素蠔油、蔬果粉、一勺水淀粉搅匀备用

做法1.排骨切块;采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料,切成长方形肉块;

最香的9道下饭素菜!做法轻易,味道非常赞,值得意气风发试!。7、热锅凉油,下姜爆香,下一勺豆瓣酱、胡萝卜丝炒一分钟左右

2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜,次晨用沸水煮5分钟后,洗净;

8、倒入杏鲍菇和木耳,翻炒均匀,马上倒入调好的料汁,翻炒几下就好了

3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧,布袋包垫放在锅底竹箅上,放肉块,加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平,煮沸20分钟,改用小火焖烂2小时,至骨酥肉烂时,加入白糖,改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止,加入味精拌匀出锅,浇上卤汁冷后即可食用。

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特色色泽酱红有光泽,肉质香酥,甜鲜可口。

清炒土豆丝

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五花肉金针菇卷

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材料:五花肉、金针菇、牙签、油。

材 料:

做法:

土豆1个,青彩椒半个,红彩椒半个,花椒几粒,姜一块,植物油、盐、醋适量

1、五花肉洗净切薄片,放入酱油和白酒腌制10分钟。

步 骤:

2、金针菇洗净,用五花肉卷住适量金针菇,用牙签固定好。

1、三种食材全部切丝,生姜切末

3、放在不粘锅里慢慢煎至,同时放入适量食用油,煎至两面金黄。

2、土豆丝泡水里一定要多过几遍水,把淀粉冲掉,炒起来才会干净爽脆

4、两面都煎至好后,放入适量盐,味精,少量水,小火慢炖,收汁即可。

3、开小火,花椒出香味,捞出来扔掉。

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4、放姜末,轻翻几下就会出香味。火开大,依次放青红椒丝,下土豆丝,需要快速翻炒

雪菜肉末茄子

5、加盐、再快速翻炒

材料:茄子;肉末;雪菜;红辣椒;姜;蒜;酱油;料酒;油;盐;

6、淋醋,快速翻几下就可出锅

做法

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1.准备好原材料;茄子切成长条,用保鲜膜封好;放入微波炉中打上三分钟,让茄子预处理熟;烧热锅,放入适量油,加入姜蒜末煸炒;煸炒出香味后下入肉末翻炒;肉末翻炒变色后加入适量的酱油和料酒提色增鲜;

凉拌腐竹

2.再放入雪菜继续翻炒;翻炒一下后加入准备好的茄子和红辣椒;继续翻炒几下后加入盐等调味料翻炒均匀即可;

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豆角肥肠

材 料:

材料:宽豆角150克、肥肠200克、红辣椒5个、生抽1汤匙、老抽少许、料酒少许、盐适量、生姜2片、蒜粒3个、胡椒粉少许

腐竹150克,小黄瓜1根,黑木耳5朵,植物油、盐、生抽、香油适量,枸杞1把,拌饭酱1勺

做法

步 骤:

1、葱姜蒜、辣椒切好,宽豆角斜切切段,肥肠切成大块,肥肠是卤过的半成品

1、黑木耳、腐竹事先泡发好

2、锅预热,注入少许油后,倒入大肠、生抽、老抽、料酒、半碗水

2、黄瓜切片,枸杞泡软

3、放入红辣椒红烧焖至汁浓稠,如果是生大肠则需要多焖一气,焖至能用锅铲切断即可,盛出来

3、把黑木耳、腐竹用开水焯一会捞出滤干水分

4、另起一锅,注入少许油烧热,放入宽豆角煸炒八成熟;倒入肥肠、加入盐翻炒2分钟左右,即可关火装

4、锅中放点油,食材都放入大碗中,放盐、生抽、香油

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5、放点拌饭酱拌匀即可

豆腐鲜肉饼

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材料:猪肉 、葱、姜、老豆腐、生抽、盐、白糖、料酒

海带莴苣拌胡萝卜

做法:

1、葱洗净切葱花,姜切姜末;

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2、豆腐跟猪肉比例1:3;

材 料:

3、豆腐捏碎,跟猪肉拌匀,加葱花跟姜末,适量盐,一点点生抽,一点点白糖,少许料酒(不要太多哈,不然馅儿水分太多),拌匀即可。

莴苣2根,海带200克,胡萝卜1根,橄榄油1勺,香油1勺,盐半勺,生抽1勺,香醋适量

4、锅中放适量油;

步 骤:

5、取适量肉馅儿,最好捏几下,让馅儿紧致些,搓成肉圆;

1、将莴苣削皮后,用清水冲洗干净备用

6、用手掌压扁;

2、海带泡发洗净,放入碗中加进少量的醋。上锅蒸三十分钟;直到海带能嚼得动为止

7、肉饼下锅,大火煎;

3、洗净的莴苣、胡萝卜放在砧板上;对半切开斜切成薄片,改刀切成丝

8、到肉饼一面成型,切肉饼可以用筷子移动了再翻面煎就是了;

4、调味料准备好

9、表面可以有点微焦,取出,继续下一锅;

5、将蒸好的海带丝放进碗中,切好的胡萝卜丝放入开水迅速焯烫,加入焯水后莴苣丝。倒进橄榄油和香油

10、煎好的肉饼可以直接放少许料酒,盖上锅盖焖下,出锅撒少许葱花。

6、加入生抽、香醋调味

7、除产妇外其他家人,可撒入少许油泼辣子增加口感。

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香菇炒青菜

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材 料:

香菇200克,青菜500克,胡萝卜150克,姜 5克,盐2克,素蠔油15ML,淀粉8克

步 骤:

1、嫩绿的上海青,可以用其他的青菜,胡萝卜削皮切片,姜剁成蓉

2、青菜洗净切厚的青菜头,这部分要炒久点,另外这部分青菜可以做造型好看些,在香菇表面割十字,这也是为了好看些。

3、把盐、素蠔油和淀粉放在碗里,加入清水拌匀

4、炒锅烧热油,爆香姜蓉

5、放入青菜头、香菇和胡萝卜片,翻炒

6、放少许水焖一会儿

7、再放入准备好的青菜,大火翻炒

8、青菜炒至断生,放入调好的酱汁

9、食材吸收酱汁的味道,烧沸酱汁后即可盛碟上桌

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豆豉花菜

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材 料:

花菜1颗,盐1/4小勺,油2大勺,豆豉1大勺,生抽15ml,姜5克,干辣椒3个,白胡椒少许

步 骤:

1、花菜洗净,分成小块,姜切末

2、锅中放油,下姜末,干辣椒和豆豉小火炒香

3、倒入洗好的花菜,开大火翻炒

4、加生抽,继续翻炒

5、加胡椒粉和盐,炒匀出锅

6、咸香下饭

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