冻结水果以至蔬菜比不上优质的正规?旧理念要纠正了

冷藏蔬菜更健康 健康饮食 饮食指南。

美高梅官方app 1

冰冻水果蔬菜不如新鲜的健康?

据《北京青年报》报道,一项新的研究显示,冷藏蔬菜比超市里反季节出售的进口“新鲜”蔬菜更有益健康。

人人都希望健康饮食,但你一贯坚持的饮食原则和方法是否都正确?英国《每日邮报》介绍了一系列人们日常饮食中的认知误区和错误饮食方法。

在日常生活中,我们对于冰冻的水果蔬菜总是保持拒绝的态度,但新鲜并不意味着就是最好的。

研究人员说,一些看上去很新鲜的蔬菜在长途跋涉后流失了许多维生素和矿物质。相反,冷藏蔬菜通常在采摘后数小时内进行冷藏,因而保持了其营养成分。

美高梅官方app ,蔬果冷藏加速维生素流失

美高梅官方app 2

蔬菜长途跋涉后营养流失

研究人员发现,人们认为有利健康的食品或饮食方式并不一定科学。

在2017年6月号的《食品成分与分析杂志》上发表的一篇科研文章就主要研究了这个问题。

这项研究是由澳大利亚消费者协会公布的。在此前几天,一些科学家声称,可长时间保存的橙汁和鲜榨橙汁一样有益健康。豌豆、花椰菜、豆类、甜玉米和胡萝卜的维生素成分都远远高于从意大利、土耳其和以色列进口的新鲜蔬菜。冬天出售的新鲜蔬菜通常来自南欧或非洲,很容易流失某些营养价值。

蓝莓因富含抗氧化物被誉为“超级食品”,但并不能因此认为蓝莓是“水果之王”。《每日邮报》12日援引营养学家安杰拉·道登的话报道:“蓝莓的抗氧化能力指数并非最高,科学家发现不少食品的抗氧化能力指数高于蓝莓,其中包括黑巧克力。”

研究人员采用三种贮存食物的方法:新鲜,冷冻和新鲜储存(市场购买然后冷藏5天),并分别测量了其营养成分(维生素C,维生素A和叶酸)。

该协会发言人科尔伯格说:“对消费者来说,这个信息是让他们不要担心冷藏蔬菜不如新鲜蔬菜,尤其是当新鲜蔬菜不在季节的时候。”

不少人认为每天摄入8杯水有助美白和减肥,但美国宾夕法尼亚大学研究人员通过实验发现这一说法没有根据。“每个人所需水分各有差异,口渴就是身体缺水的信号,”道登说,“如果尿液颜色为稻草色或更浅,说明你已摄入足够水分。”

测试产品包括:西兰花,菜花,玉米,青豆,菠菜,蓝莓和草莓。

经澳大利亚研究人员测试的新鲜蔬菜中铅、镉和农药的含量都较高,从西班牙进口的辣椒和莴笋有些指标含量最高。

美国俄克拉荷马州研究人员发现,把蔬果存放在冰箱里不仅不能保鲜,还会加速蔬果维生素流失。

美高梅官方app 3

“生吃蔬菜不会造成营养成分流失”也属于误区之一。道登说:“以胡萝卜为例,烹饪造成的细胞破坏释放出的胡萝卜素是生吃时的3倍。”

在这个持续了2年时间的研究里,在大多数情况下,维生素含量在三种贮存方式中并没有明显的变化,但是当存在显着差异的情况下,冷冻水果蔬菜比新鲜储存(市场购买然后冷藏5天)的要更有营养价值。

食物颜色与营养成分无关

关于如何制定饮食计划,可以关注我们hi运动健身微信号,回复“饮食”就可以通过饮食计算器,为自己制定科学的饮食计划!

同时,科学家也为一些人们认为有害健康的食品或饮食方式正名。

美高梅官方app 4

不少人认为多吃鸡蛋会使胆固醇升高,增加患心脏病几率,但英国萨里大学研究人员发现,每天吃两个鸡蛋,连续吃12周后,所有测试对象的胆固醇均未升高。而且鸡蛋脂肪含量低,富含维生素D、维生素B-12等。

虽然新鲜的瓜果蔬菜在被采摘时的营养价值最高,但营养物质会在运输的过程中降解,而食物在被我们购回前还要在超市的货架上摆放一段时间,营养物质就会在这段时间里被分解掉。

咖啡虽然能提神,但因有利尿作用而一直担着“易使人体脱水”的“罪名”。事实上,适量饮用咖啡并不会使人体脱水,“人体会适应咖啡中的利尿物质,而且咖啡也能为人体提供水分,”道登说。另外,英国诺森布里亚大学研究人员发现,饮用低咖啡因咖啡不仅不能提神,还可能使人更困倦、记忆力下降。

反观冷冻水果蔬菜,其在被采摘后立即被快速冷冻,这会锁住营养成分,并防止其分解变质。

食物颜色也是人们判断它们是否有益健康的标准之一。有人认为白肉比红肉脂肪含量低,也有人认为浅色蔬菜营养成分含量不如深色蔬菜高。研究人员发现,食物颜色与营养成分之间不存在必然联系。100克鸡肉含9克脂肪,而100克瘦牛排只含5克脂肪。浅色蔬菜如菜花、卷心菜等富含维生素A、维生素B、维生素C、维生素K以及铁元素和纤维。“浅色蔬菜不应该被‘抛弃’。”道登说。

去果园菜地采摘新鲜的水果和蔬菜,并且很快地去食用它们,这样的方式也许是最棒的选择。

少吃多餐或致体重更快反弹

但这样做不仅不方便,还会花费较多开销。

减肥方面,人们也存在一些误区。

自己种倒是不错的选择,这也就是好多人选择在自家阳台或院子里自给自足的原因之一。

对迫切希望减肥的人而言,低脂肪食物如谷物棒、低脂酸奶等都是不错的选择,但这些食品中往往会添加糖、碳水化合物和人造甜味剂等,所含热量并不低。“尤其是甜味低脂肪食品中糖分所含的热量相当于一份正常食品,”道登说,“更好的做法是食用一小份正常脂肪含量的食品,脂肪含量可以多一些,但糖分要低。”

美高梅官方app 5

制定减肥食谱,进食时间也很重要。“晚间进食容易发胖”的说法并不完全正确,研究人员以猴子为对象做实验发现,晚间进食多或少,睡眠时消耗的热量一样。不过,晚间还是应该避免进食,“特别是白天吃得少的人,晚间很容易坐在电视前不停吃零食。”道登说。

结论:消费者认为新鲜水果蔬菜的营养价值高于冰冻水果蔬菜的观念是错误的,尤其是考虑到消费者在食用新鲜蔬菜前还要放置一段时间的情况下,冰冻水果蔬菜则更有优势。

此外,澳大利亚的米歇尔·帕尔默博士发现少食多餐和正常饮食的人减肥效果相同,但少食多餐可能使体重更快反弹。道登说:“少食多餐可以抑制饥饿感,但吃得越多,摄入热量也越多”。

所以,下次再面对冰冻水果蔬菜时,你就可以放下顾虑了。

热文排行:网友最关注的饮食热文TOP10 皇宫解密:解密:古代皇宫你的保养秘方
春季饮食:春季饮食 五色食物养五脏 餐桌误区:餐桌上你错吃了多少“废物”
饮食指导:多吃碱性食物 春天不再困 防癌饮食:常吃八种菜预防八种癌症

admin

网站地图xml地图