美高梅官方app:暑假给孩子的营养餐

春天到了,青菜抽苔,一道美味的时鲜蔬菜——菜苔,走上餐桌。中医认为,菜苔性温、可补骨髓、壮筋骨、润脏腑、利脏器、益心力、祛结气、清热止痛。常食可强身健体,保持血管弹性,延缓衰老,防癌抗癌。对于发育期的孩子来说,是补充必需营养的最佳时蔬之一。这道菜苔千张包,菜苔与豆制品、牛肉同烹,配上草莓,果蔬同食,口感浓香、爽嫩,营养丰富。
主料:千张5张、牛肉糜100克、菜苔300克、草莓2颗。
调料:盐、料酒、葱姜、胡椒花椒粉、豉油。 做法:
1.牛肉糜加盐、料酒、葱姜、胡椒花椒粉、豉油腌渍入味;
2.将肉馅包入千张内成千张包,入锅隔水蒸熟,蒸出的肉汤汁留用;
3.锅内放食用油,将菜苔爆炒至熟;
4.装盘时千张包居中,菜苔码边,切好的草莓片放至千张包上,淋入牛肉汤汁即可食用。

一、蔬香千张卷肉串

美高梅官方app,主料:牛肉糜100克,素鸡1条。

春季饮食养生,对于大众,蛋白质含量高,脂肪含量低的牛肉可适当吃一些。中医认为,牛肉性平,味甘。有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
烹饪牛肉,可酱可炖,炒食煲汤,味道鲜美。这道“瓜丁玉米小丸子”,将牛肉做成小丸子,配以糯香的玉米粒和爽脆的黄瓜,荤素搭配,营养丰富。尤其是小丸子口感滑嫩,不油不腻,容易消化,更适合牙口不好的老人和生长发育中的儿童食用。
主料:牛肉糜200克、玉米粒150克、黄瓜1根。
调料:料酒、葱姜、老抽、胡椒花椒粉。
做法:1.将牛肉糜加料酒、葱姜、老抽、胡椒花椒粉等腌渍入味并搅拌成馅;2.做成小丸子,入锅炸熟;3.将玉米粒入锅加水煮熟捞出;黄瓜切小丁;4.再将玉米粒、小丸子再次入锅一同翻炒,并加入黄瓜丁、盐、豉油,快速煸炒片刻,即可出锅装盘。

主料:千张2张,猪肉糜100克,黄瓜1根,圣女果10颗。

调料:料酒、葱姜、老抽、豉油、胡椒粉、花椒粉、淀粉、剁椒酱、食用油各适量。

调料:料酒、盐、白胡椒粉等。

做法:1.牛肉糜加料酒、葱姜、老抽、豉油、胡椒花椒粉、淀粉调制入味成馅。2.素鸡切成连刀中厚片,酿入牛肉馅。3.锅内再放食用油,将素鸡牛肉派入锅煎成两面金黄。4.出锅后,点缀剁椒酱后即可食用。

美高梅官方app:暑假给孩子的营养餐。美高梅官方app:暑假给孩子的营养餐。做法:1、将猪肉糜用料酒、葱姜、盐、白胡椒粉等拌匀成馅;2、用千张卷起肉馅,入锅隔水蒸熟后,切成寸段;3、圣女果洗净,一切两半;黄瓜切中厚片并撒少许盐腌渍入味;4、用小竹签依次串入半个圣女果、千张卷肉段、黄瓜片、千张卷肉段、半个圣女果后,即可装盘食用。

功效:美高梅官方app:暑假给孩子的营养餐。中医认为,豆制品素鸡性凉,味甘、淡,性凉,入脾、胃、大肠经。具有益中气、健脾利湿、清肺健肤、清热解毒等功效。对头晕乏力、易倦耳鸣、骨质疏松、脾虚胃寒、肝郁气滞等有一定的食疗作用。素鸡含有丰富蛋白质,而且植物蛋白属完全蛋白,易于人体吸收。素鸡中含有人体必需的8种氨基酸,其比例接近人体需要,营养价值较高。素鸡中丰富的卵磷脂可有效防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。素鸡中还含有多种矿物质,可补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

千张是豆皮的一种,它营养丰富,铁、锌和维生素B1在所有豆制品中含量最高,儿童食用能促进身体和智力的发展。这一道有肉、有菜、有豆制品的小串很诱人。采取蒸制的方法烹饪,最大程度地保留了菜品的营养,别致的造型;酸甜鲜咸的独特口感,很受小朋友喜爱。

此道菜肴,素鸡中夹入高蛋白低脂肪的牛肉做成“派”,菜品新颖诱人,营养均衡。口感外脆里嫩,香浓味美。适合各类人群,尤其是老人、儿童食用。

二、番茄烤翅拼

主料:鸡翅6只,西红柿2个。

调料:料酒、葱姜、食用油、胡椒粉、花椒粉、豉油等。

做法:1、将鸡翅洗净,用开水焯一遍,撇去浮沫后用料酒、葱姜、豉油、胡椒粉、花椒粉等调料腌渍入味;2、在烤盘上刷一层薄薄的食用油,将鸡翅排列在盘中,在鸡翅上刷一遍油,入烤箱200度15分钟烤制(没有烤箱,微波炉加盖,高火7分钟);3、将西红柿洗净切薄片排列盘中,烤熟的鸡翅居盘中,即可食用。

中医认为:鸡翅性温、甘;有养胃,补血益气,提高免疫力等功效;营养学家指出,鸡翅富含儿童成长发育需要的多种微量元素,是高蛋白、低脂肪的优质肉品。烤制的鸡翅配上西红柿食用,菜品诱人,荤素搭配,营养合理。鸡翅外焦里嫩,鲜香味美;很适合儿童食用。

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