美高梅官方app莲蓬鱼

莲蓬鱼 徽菜 天下美食。 莲蓬鱼的食谱原料:

莲蓬鱼的做法简单是徽菜菜谱里的常见菜,但怎么做莲蓬鱼最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着家常美食网来做这道莲蓬鱼吧

玉兔海参 徽菜 天下美食。 玉兔海参食谱原料:

青鱼肉200克,味精0.5克,炒花生米75克,精盐0.5克,猪肥膘肉50克,绍酒5克,鸡蛋清2个,绿色菜叶汁3克,湿淀粉10克,鸡汤150克,熟熟猪油15克。

莲蓬鱼的配料:

 
以鱼肉为莲房,花生米为莲实而制成的莲蓬鱼,是徽州名菜。菜品形色逼真,鱼肉鲜软油润,花生香脆,别具一格。
原料
美高梅官方app,主料:青鱼肉200克。
配料:猪肥膘肉50克,炒花生米75克。
调料:鸡蛋清2个,精盐0。5克,味精0。5克,绍酒5克,绿色菜叶汁3克,湿淀粉10克,鸡汤150克,熟猪油15克。
制法
(1)
将鱼肉、肥膘肉剁成泥放在碗内,加入精盐(4克)、葱姜汁、绍酒和清水50克(徐徐加入)搅拌上劲,再加鸡蛋清、味精和绿菜汁拌匀成馅待用。
美高梅官方app莲蓬鱼 。(2)
取大酒杯12只,杯内抹匀熟猪油,分别放入鱼肉馅并抹平,每个馅上插入花生米5粒,逐一做好后,连酒杯上笼蒸5分钟至熟取出,脱出酒杯,码放在盘内。
(3)
锅置中火上,放入鸡汤、精盐(1克)烧开,用湿淀粉调稀勾芡,淋入熟猪油,浇在上面即成。

美高梅官方app莲蓬鱼 。水发海参400克,水发冬菇25克,生鸡脯肉100克,鸡蛋清5个,鱼肉50克,小白菜心12棵,猪肥膘肉25克,葱结15克,姜片15克,干淀粉10克,精盐5克,湿淀粉10克,味精1克,鸡汤250克,绍酒20克,熟鸡油25克,胡椒粉0.5克,熟猪油25克。

工艺做法:蒸。

美高梅官方app莲蓬鱼 。青鱼肉200克, 味精0.5克, 炒花生米75克, 精盐0.5克, 猪肥膘肉50克,
绍酒5克, 鸡蛋清2个, 绿色菜叶汁3克, 湿淀粉10克, 鸡汤150克,
熟熟猪油15克

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工艺做法:蒸。

配菜专区:热菜;荤菜。

美高梅官方app莲蓬鱼 。莲蓬鱼的特色:

配菜专区:热菜;荤菜。

菜谱属地:徽菜。

以鱼肉为莲房,花生米为莲实,象形制成的莲蓬鱼,是徽州名菜,形色逼真,鱼肉鲜软,花生香脆,别具一格。

菜谱属地:徽菜。

制作方法:

如何做莲蓬鱼:

制作方法:

1、鱼肉、肥膘内剁成泥,放在碗内,加入精盐4克、葱姜汁、绍酒和清水50克,搅拌上劲,再加鸡蛋清、味精和绿菜汁拌匀成馅。

1.
鱼肉、肥膘内剁成泥,放在碗内,加入精盐4克、葱姜汁、绍酒和清水50克,搅拌上劲,再加鸡蛋清、味精和绿菜汁拌匀成馅。

1.水发海参每根一剖为二洗净放碗中,加入鸡汤200克,鸡油15克,绍酒10克,精盐1克,葱结5克,姜片5克,上笼蒸20分钟,取出海参,汤汁留用。鸡脯肉、鱼肉、肥膘肉剁成茸泥,冬菇切成末,放入碗中,加精盐1克,味精0.2克,胡椒
粉、绍酒、葱姜汁、干淀粉5克,搅拌成三鲜馅心。

2、取大酒杯12只,杯同抹匀熟猪油,分别入鱼肉馅并抹平,每个馅上插入花生米5粒,逐一做好后,连酒杯上笼蒸约5分钟至熟至取出,脱出酒杯,码放在盘内。

2.
取大酒杯12只,杯同抹匀熟猪油,分别入鱼肉馅并抹平,每个馅上插入花生米5粒,逐一做好后,连酒杯上笼蒸约5分钟至熟至取出,脱出酒杯,码放在盘内。

2.海参酿上三鲜馅心,鸡蛋清放入碗内用筷子搅打成泡沫状,加入味精0.3克,盐0.5克,干淀粉搅拌成蛋泡糊。取汤匙12把抹上冷猪油,将剩下的三钱馅心分别抹在汤匙里,再将蛋泡糊堆抹在上面成兔状,连骨海大上笼蒸5分钟取出。同时将白菜用开水烫一下,放入在圆盘周围。小白兔脱胎换骨出汤匙,头朝里分摆在菜心上,中间放海参。

3、锅置中火上,放入鸡汤、精盐1克烧开,用湿淀粉调稀勾芡,淋入熟猪油,浇在上面即成。

3.
锅置中火上,放入鸡汤、精盐1克烧开,用湿淀粉调稀勾芡,淋入熟猪油,浇在上面即成。

3.锅上火,倒入蒸海参的汤汁,加剩下的鸡汤、味精,烧开的撇去浮沫,用湿淀粉勾薄芡,淋上鸡油,浇在海参上即成。

健康提示:

健康提示:

青鱼营养价值高,富含蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、核黄素、硫胺素、尼克酸等成分,有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效。该食谱美味营养。

海参营养价值高,富含蛋白质、脂肪、糖、无机盐及各种维生素与碘质、胶原纤维、多糖体和硫酸软骨素,有补胃补肾、润燥养血、滋阴降火、益智补钙等功效。该食谱美味营养。

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